上：在北京“放心肉”试点生产企业之一的北京第五肉联厂，工作人员对生猪进行宰前瘦肉精检测；下：工作人员将一批生猪运送到指定地点，准备进行瘦肉精检测（拼版照片，摄于3月13日）。作为全国首批“放心肉”服务体系建设试点省市，北京“放心肉”工程已正式实施。“放心肉”工程是为提升肉品消费安全水平而展开的一项民生工程，它运用信息技术手段，在试点范围内建立以屠宰企业为核心，向上关联养殖场信息、向下追溯至零售终端的全程信息追溯链，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。目前北京市“放心肉”工程共有3家试点生产企业，据初步统计，今年前两个月这3家试点企业共屠宰生猪70万头，约占本市生猪总量的60%。新华社记者公磊摄

    3月13日，在北京“放心肉”试点生产企业之一的北京第五肉联厂，工作人员对片猪肉进行检斤验级。新华社记者公磊摄

    3月13日，在北京“放心肉”试点生产企业之一的北京第五肉联厂，工作人员对猪肉产品进行质量检测。新华社记者公磊摄