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健康食用油的未来
2011-02-08

健康食用油的未来
食品产业网 （2011年1月5日13:25）
健康食用油的未来
　　花生油主产在中国，是中国百姓理想 的食用油。国内营养 专家预言，随着国内国民 生活 程度 的不断进步 ，食用花生油的群体日益壮大 ，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与早已风靡世界，被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西反抗”的局面 。

　　花生油、橄榄油健康食用油

　　花生油与橄榄油都成为国内外消费 者所嗜好 的食用油，不能不说是因为它们在食用健康标准 上都具备了许多雷同 的特性：

　　首先，作为新一代健康食用油，它们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的最高能达到 68%、到橄榄油最高能达到 84%，这是普通食用油无法达到 的。而且油酸可以降低 血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低 有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量 食用油品德 的首要 标记 。

　　其次，花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全卫生无污染。该工艺最大的优势就是全历程 无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质 ，而且更能全面保存 花生的天然营养 和原汁原味。

　　花生油，更适宜东方人的健康食用油

　　与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适宜中国人考究 色、香、味的传统饮食习惯。而且由于橄榄油目前在国内短缺大规模 生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，因此价位较高，是一般食用油的10倍，就连中产富饶 阶层消费 起来都会对比 难以接管。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的一切特性，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接管。在国内，质量最好的高级 花生油，其价格 也对比 适中，大约每公斤只有15元左右，城镇居民大都可以接管，其市场远景 更为宽阔 。

　　健康花生油，全球关注

　　我国养生医学历来对花生的妙用多有钻研 。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。所以，家庭中一日三餐用优质花生油炒菜，必会有调节身材 平衡的功效 ，能治好胃病也就不足为奇了。现代营养 学家钻研 创造，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大宗的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要 的42种营养 素，花生中就含有37种。

　　在第十三届全国营养 学知识更新论坛上，营养 专家们论述 最新的科学实验 效果中指出，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分，具有克制 血小板非正常凝聚 ，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特别 功效 。用于治疗高血脂，血脂降落 81.8%，用于治疗慢性气管炎，有效率 达89.3%。
文章编辑 ：jxh 文章滥觞： 文章作者：

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