本报讯 近日，一场针对反式脂肪酸的讨论格外热烈 ，食品安全再次蒙受 相信 危机，有人甚至觉得 反式脂肪酸堪比农药DDT。昨天，卫生部消息 发言人在消息 发布 会上表现 ，目前正在组织开展对反式脂肪酸的风险监测评估工作，在风险评估的根基 上，将制修订相干 标准 。

　　国内外的钻研 显示，过量摄入反式脂肪酸将会使心脑血管疾病的发病风险增大。卫生部消息 发言人邓海华介绍，相干 国际组织和各有关国家 都加强 了食品中反式脂肪酸的管理，世界卫生组织、联合 国粮农组织在《膳食营养 与慢性疾病》（2003年版）中建议“为了增进 血汗 管健康，该当尽量把持 膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。我国正在进行反式脂肪酸的风险评估工作，我们在风险评估的根基 上，将遵守食品安全国家 标准 程序组织开展相干 标准 的制修订工作。

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　　名词解释

　　反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。科学家利用 氢化历程 ，将液态植物油转变 为固态，由此产生 了反式脂肪酸。由于具备能带来宜人口感，并且易于长期保存 等特性，反式脂肪酸受到现代食品工业的青睐，被大宗运用 于袋装食品或煎炸食品中。

　　专家说法

　　我国居民摄入量远低欧美

　　中国疾病预防把持 中心食品与营养 所张坚钻研 员表现 ，从国外的限量可以看出，并不是绝对阻挠 反式脂肪酸，是有一个限量的。他个人的见解 ，把它比喻 成DDT这么严重很不适当 。在2003年中国疾病把持 中心营养 食品所就已经起头了对我们国家 食品中反式脂肪酸的监测。初步的监测效果 显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量是在0.6克左右，远低于欧美国家 的程度 。

　　热门 回应

　　肖氏手术认定证据不足

　　针对社会关切 的肖氏反射弧手术认定的问题，邓海华指出，卫生部组织专家进行了多次钻研 ，国内权威 的专家们觉得 脊髓神经侵害 患者的排尿问题是一个有临床需求、技巧 难度很高、国际医学界尚未完整 攻克的医学难题。利用 人工体神经、内脏神经吻合手术解决这个难题是一项摸索 性的钻研 ，这个技巧 的安全性、有效性在循证医学上的证据不足，对这个技巧 是否实用 于临床利用 ，还要进行充沛 地论证。

　　护理费用杜绝跟风涨价

　　针对北京等城市筹办上调护理费用的问题，邓海华表现 ，目前的护理费履行 的是很早以前定的标准 ，例如，北京一级护理只有9块钱，二级护理是7块钱，三级护理是5块钱，严重背离了护士的劳动价值。卫生部请求 各地只能在实行 优质护理服务的病房、病区合理调剂 价格 ，杜绝跟风涨价。增加的费用首要由医保支撑 ，不能增加患者个人经济累赘 。

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(责任 编辑 ：苏俊)