新华社上海５月３０日电（记者 周琳、俞丽虹）上海市食品[ShiPin]药品监管局３０日公布的数据显示，在这一轮食品[ShiPin]非法添加专项整治中，截至目前上海已有３４家违规餐饮单位被立案查处；随着自制火锅底料、自制饮料、自制调味料添加剂[TianJiaJi]公示“大限”临近，监管部门还将进一步加大执法检查力度。

    根据要求，５月底前，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位必须向监管部门备案所使用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

    据上海食药监局相关负责人介绍，到目前为止，上海已有６千多户涉及“自制食品[ShiPin]”的餐饮单位进行了食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]备案申请。其中属国家食品[ShiPin]药品监管局规定必须进行食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]备案和公示的餐饮单位近５００家。这些餐饮单位还向监管部门和消费者作出承诺：不采购和使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]以外的任何可能危害人体健康的物质；不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]；自觉开展专项整治、自查自纠活动。

    从６月份起，上海将对重点行业、重点食品[ShiPin]加强巡查和抽检，特别是提供自制火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位，以及“中央厨房”使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的情况。据悉，上海食品[ShiPin]药品监管部门目前正在制定《上海市餐饮服务食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用指南》，并将于近期发布，进一步指导餐饮服务单位规范使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。