中新网南京[NanJing]6月17日电(记者 朱晓颖)17日，南京[NanJing]市工商局副局长王之熙在全市食品安全工作会上通报：目前南京[NanJing]工商部门已检查鸭制品[ZhiPin]经营户1300多户，安排300个监测批次，对全市13个区县鸭制品[ZhiPin]进行了集中抽检。目前首批50个批次检测后，有40个批次合格，还有20%不合格，不合格项目为菌落总数、大肠菌落超标。

　　盐水鸭是南京[NanJing]最有名的特产之一，至今已有一千多年历史。此前，媒体对南京[NanJing]盐水鸭市场乱象进行了曝光，生产盐水鸭厂家良莠不齐，一些小作坊[XiaoZuoFang]制鸭方式存在食品安全隐患。这引起当地主管部门重视，由此启动专项整治行动。

　　南京[NanJing]市质监局副局长杜国表示：截至今年5月31日，全市取得食品生产许可证的鸭制品[ZhiPin]生产企业有94家，非预包装的鸭制品[ZhiPin]加工小作坊[XiaoZuoFang]有69家。

　　“小作坊[XiaoZuoFang]确实是影响食品质量安全总体水平的一个‘心头之结’，但是在当前的生产力水平之下，完全杜绝小作坊[XiaoZuoFang]存在还不太现实。南京[NanJing]有383家食品生产加工小作坊[XiaoZuoFang]，多数都是做卤菜、豆制品[ZhiPin]、糕点的，这仅是质监局掌握的数据，可能还有不掌握的。现在，我们对小作坊[XiaoZuoFang]采取分类处理方式：条件尚好的小作坊[XiaoZuoFang]，业主意愿提档升级改造的，我们将指导其按照食品生产许可的条件进行规范；无证无照、条件特别差的，我们将予以取缔；中间那一块不高不低的，我们将利用快检方式进行监督检查。”杜国说。

　　王之熙说，该局从6月10日至7月10日，工商部门在全市范围内开展流通领域鸭制品[ZhiPin]质量安全专项整治，重点是秦淮、鼓楼等核心景区和周边所有涉及销售盐水鸭的旅游食品商店、超市、杂货店。

　　王之熙表示，专项整治行动将彻底查清流通领域鸭制品[ZhiPin]的经营户主体，落实鸭制品[ZhiPin]索证索票等质量安全追溯制度，加大鸭制品[ZhiPin]抽检力度，加强对鸭制品[ZhiPin]注册商标专用权保护力度。(完)