当地朋友告诉我说，非洲人喜欢热闹，尤其在农村地区[DiQu]，朋友之间、亲戚邻里之间每逢节假日都要聚在一起喝酒[HeJiu]聊天唱歌跳舞，农闲时节也会找各种借口聚会，就连婚丧嫁娶都成了他们自娱自乐的场所。他们认为只有这样才能增进相互之间的友谊和感情，只有最亲近的人才会不分彼此的在一起喝酒[HeJiu]聊天。因此尽管政府曾三令五申取缔这一习俗，但总是禁而不止，因为这种“土酒”文化传递的不仅仅是酒液，还有一种在当地人看来更值得珍惜的东西，那就是人与人之间的亲情。

　　坦桑尼亚[TanSangNiYa]酿制土酒的原料也随着地区[DiQu]的差别而各不相同，如东部沿海地区[DiQu]的居民用椰子肉酿酒[NiangJiu]，北部地区[DiQu]的居民大多用香蕉酿酒[NiangJiu]。其他地区[DiQu]的居民则用高粱、玉米、麦子等酿酒[NiangJiu]。酿酒[NiangJiu]工艺很简单，更谈不上卫生，而且发酵的时间也不长，所以这种土酒酒精浓度比我国的白酒要低，却略高于啤酒。上面泛着一层白色的泡沫，味道不错，但保质期短。由于是因地制宜，自产自销，工艺简单，因此土酒的价格相当便宜，是大多数农村居民消费得起的一种“奢侈品”。

　　一天晚上我应当地朋友之邀前往“土酒吧[JiuBa]”。所谓的“酒吧[JiuBa]”其实就是在茅草屋里放几排用长条木板架起的桌凳。放眼望去，除了几个服务员是女性外，在酒吧[JiuBa]里消费的全都是男性。见我这个“外国人”到来，热情的老板娘什么也不问，伸手就从巨大的酒缸里舀了一大杯酒让我喝。盛情难却，我尝了一口，味道还算不错，有点啤酒的味道。在坦桑尼亚[TanSangNiYa]，通常都是女人酿酒[NiangJiu]男人喝酒[HeJiu]，女人是不允许进酒吧[JiuBa]的，否则会被视为是“坏女人”或者“品行不端”，但酒吧[JiuBa]的老板或服务员则基本上都是女性。在非洲男尊女卑的观念还是根深蒂固。