新华社北京６月２０日电（记者胡浩、周婷玉、刘奕湛）探讨食品安全[ShiPinAnQuan]责任、认识食品添加剂、开展食品安全[ShiPinAnQuan]法知识竞赛……为期七天的全国食品安全[ShiPinAnQuan]宣传周２０日拉下帷幕。

    宣传周期间，各地各部门以多种多样的形式普及食品安全[ShiPinAnQuan]知识、宣传相关法律法规，营造政府严格监管、企业诚信自律、公众科学认知的全社会人人关注、支持、维护食品安全[ShiPinAnQuan]的良好氛围。

    政府行动：监管食品安全[ShiPinAnQuan] 政府责无旁贷

    作为食品安全[ShiPinAnQuan]的“把关人”，政府在推动食品安全[ShiPinAnQuan]的过程中发挥着至关重要的作用。２０１１年食品安全[ShiPinAnQuan]宣传周期间，国务院食品安全[ShiPinAnQuan]委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局通过举办论坛和召开新闻发布会等形式，介绍食品安全[ShiPinAnQuan]工作的相关进展及重点部署。

    在与食品安全[ShiPinAnQuan]宣传周同期举行的第三届中国食品安全[ShiPinAnQuan]论坛“政府监管与企业自律”分论坛上，各方热烈探讨如何进一步推进政府监管机制的完善与创新，各部门共同保障食品安全[ShiPinAnQuan]，形成依法深入开展专项整治食品安全[ShiPinAnQuan]问题的强大合力。

    “保障食品安全[ShiPinAnQuan]任重道远。建立健全监管部门之间的协作机制，实现食品安全[ShiPinAnQuan]无缝衔接。”国家工商总局副局长王东峰说。

    与此同时，各地政府采取系列加强食品安全[ShiPinAnQuan]监管的有力举措。山西公布了省级１２个部门的１４部投诉举报咨询电话，接受社会各界进行食品安全[ShiPinAnQuan]的投诉举报和咨询，公布食品安全[ShiPinAnQuan]１０起典型案例，“以案说法”；海南省要求，对在食品中故意添加非食用物质的企业和经营者，将实行“一次性死亡”的办法，让其彻底关门，永远不得再进入食品行业。

    企业承诺：落实主体责任 企业须守诚信

    “作为食品安全[ShiPinAnQuan]的第一责任人，食品企业应把食品安全[ShiPinAnQuan]作为道德底线，将食品安全[ShiPinAnQuan]融入生产的每一个环节。” 中粮集团董事长宁高宁如是说。要解决好食品安全[ShiPinAnQuan]问题，政府的严格监管，重典治乱固然是重要的抓手，但企业自律必不可少。

    为宣传企业作为食品安全[ShiPinAnQuan]第一责任人的应尽义务，强化食品生产经营者的诚信守法经营意识和质量安全管理水平，全国食品安全[ShiPinAnQuan]宣传周期间，１０万份食品安全[ShiPinAnQuan]知识小折页“依法经营食品”篇专门介绍了食品经营者应当遵守、建立的各种制度，以及贮存、运输和装卸食品的相关要求等，针对性地强调了食品安全[ShiPinAnQuan]法律和知识。

    作为食品安全[ShiPinAnQuan]第一责任人，不少企业也在宣传周期间作出积极回应。

    天津市４３家食品生产经营企业的劳动模范签署维护食品安全[ShiPinAnQuan]的承诺书，采用以劳模个人带动企业，以企业带行业的做法来维护食品安全[ShiPinAnQuan]； 湖北、辽宁、广东等地数千家企业也纷纷作出承诺，要依法生产经营，保证食品安全[ShiPinAnQuan]，恪守职业道德，制售放心食品。

    食品经营者认为，面向公众进行承诺，“可以促使我们努力去做好食品安全[ShiPinAnQuan]工作，提高自身服务质量，更好地服务社会。”

    公众参与：普及食品知识 提高安全意识

    北京市民王大妈在食品安全[ShiPinAnQuan]宣传周期间参观了北京市第五肉联厂，了解了食品生产及配送流程，并听工作人员讲解了食品加工制作过程和食品安全[ShiPinAnQuan]知识。她说，这样的活动让她对如何选购合格放心的肉制品有了更科学的认识。

    增强社会公众的食品安全[ShiPinAnQuan]意识，提高预防应对风险能力，是“人人关心食品安全[ShiPinAnQuan]，家家享受健康生活”的重要环节，是全社会共同参与形成推动食品安全[ShiPinAnQuan]合力的有力保障。

    为此，国家有关部门举办重点食品和食品添加剂知识讲解、食品安全[ShiPinAnQuan]法律知识竞赛、食品安全[ShiPinAnQuan]科普读物发送等多种活动，并印发１０万份食品安全[ShiPinAnQuan]知识小折页，介绍如何选购食品、理性就餐、进口食品小常识、食品添加剂问与答等内容，在各地机场、火车站、公交车站、码头、旅游景区、社区、学校、餐饮单位等场所向公众免费发放。

    同时，各地区也开展了“食品安全[ShiPinAnQuan]进社区、进企业、进农村、进校园”活动。

    宣传周期间，上海市举办食品安全[ShiPinAnQuan]专家科普讲座，通过媒体公布食品安全[ShiPinAnQuan]监管动态，组织科技系统的专家加入食品安全[ShiPinAnQuan]志愿者队伍，走入社区，宣传普及食品安全[ShiPinAnQuan]信息和知识；北京、宁夏等地邀请群众到食品生产企业观摩食品生产过程，聘请信息员宣传食品安全[ShiPinAnQuan]知识；广东省在宣传周期间推出多项专题活动，开展大型食品安全[ShiPinAnQuan]现场咨询，组织食品安全[ShiPinAnQuan]专家就食品安全[ShiPinAnQuan]热点问题进行网络在线答疑，播放食品安全[ShiPinAnQuan]公益广告，举办粤澳食品安全[ShiPinAnQuan]学术交流活动；湖北省开展“百日食品安全[ShiPinAnQuan]宣传行动”，省食品安全[ShiPinAnQuan]办公室邀请食品安全[ShiPinAnQuan]专家、生产经营企业和消费者代表，就破解当前食品安全[ShiPinAnQuan]热点、难点问题与监管人员面对面交流，并进行网络直播。

    在上海一家家乐福门口，市民张女士翻阅领取到的食品安全[ShiPinAnQuan]知识小折页。非常关注宣传周期间举办的各项活动的她说：“食品安全[ShiPinAnQuan]人人关心，但是通过专家讲解、阅读资料、参观企业，我们才能做到人人都能更科学、更理性地关心和推动食品安全[ShiPinAnQuan]。”