如开发[KaiFa]成产业[ChanYe]后就需要有源源不断的原料[YuanLiao]，即从餐馆收集泔水、捞地沟油依然无法从源头杜绝。

　　臭名昭著的地沟油之所以禁而不绝，就在于其利益链上每一个环节都有暴利产生。市场上食用油价格6000元/吨，而地沟油成本价约为300元，市场销售价3000-5000元/吨。

　　如此暴利让不法商人趋之若鹜，于是在掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，都有忙碌着的人群，俨然一个“阳光产业[ChanYe]”。

　　当然，从事这个行业的初始端都是一些穷苦农民，他们冒着健康恶化的严重风险，为下游产业[ChanYe]创造了大量赚钱机遇。

　　地沟油经滤提纯后，也能达到以假乱真的地步。地沟油在眼皮底下屡屡被检测为合格的现象，在现实生活中并不少见。

　　针对地沟油对社会的极大危害，有人提出应用科学技术将地沟油变废为宝，产业[ChanYe]化开发[KaiFa]地沟油资源，如用来生产生物柴油。生产生物柴油不仅工艺简单，而且产业[ChanYe]化后市场前景广阔。收购一吨地沟油需要2300元，提炼加工成生物柴油直接成本为3600元/吨，市场售价为4400元/吨，售价比化石柴油便宜1000多元/吨，经济效益非常可观。

　　他们认为，按照市场规律来对地沟油进行正常运作，形成一条规范有序的产业[ChanYe]链条，不但能使地沟油理直气壮地上台面，而且也能大大节省监管成本，减轻国家公共治理的难度。

　　但是，笔者对上述产业[ChanYe]化开发[KaiFa]地沟油提法并不认可。这是因为：

　　第一，如开发[KaiFa]成产业[ChanYe]后就需要有源源不断的原料[YuanLiao]，即从餐馆收集泔水、捞地沟油依然无法从源头杜绝；

　　第二，资本是逐利的，如果[RuGuo]商家将地沟油卖给人吃比卖给汽车烧赚更多的钱，大众依然存在食用地沟油的潜在风险；

　　第三，现存油料市场混乱，单纯依靠政府监管存在困难，只要市面上有地沟油存在，就难保它不进入食物链；

　　第四，如果[RuGuo]从环境角度出发开发[KaiFa]地沟油，该产业[ChanYe]必须依靠政府补贴才能生存。如果[RuGuo]上的厂家多，则盈利空间就小，如果[RuGuo]上得少，则原料[YuanLiao]运输成本就大，离开了财政补贴就难以维持下去。长期下去，无法依靠产业[ChanYe]化解决地沟油问题。

　　2007年太湖蓝藻爆发时，也有人提出用产业[ChanYe]化办法开发[KaiFa]蓝藻，即开发[KaiFa]生物柴油。他们提出的理由与地沟油一样，即变废为宝。当时笔者反对的理由也一样，即原料[YuanLiao]供应问题。如果[RuGuo]原料[YuanLiao]供应足，那么说明蓝藻污染没有解决；如果[RuGuo]环境治理好了，蓝藻原料[YuanLiao]少了，那么生物柴油产业[ChanYe]没有国家补贴就得关门。

　　现在看来，治理蓝藻污染也罢，治理地沟油危害也罢，必须得从源头开始。